Il “crutin”, piccola cantina scavata nel tufo, era la dispensa dei contadini di Langa.Questo formaggio di latte di vacca e capra, a pasta rotta arricchita da scaglie di Tartufo d'estate, richiama concretamente lo spirito di questo luogo magico. Beppino Occelli per questo lo ha chiamato Crutin.Si consiglia l’abbinamento con nobili vini piemontesi come il Barbaresco e il Barolo. In cucina il Crutin si rivela ingrediente principe per sontuosi ripieni o nel condimento di paste e gnocchi in bianco.
Disponibile nei seguenti formati
- Crutin